Resep Bakmi Godhog Yogyakarta (Mie Rebus Jawa)

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1TKsDC8BDMfsscueiWvrPnqSzQ7CHMjLC


Baiklah seperti janji mommy dipostingan keseruan kelas food fotografi. Mommy bakal tulis resep bakmi godhog ini ya teman-teman.


Pertama kali makan bakmi godhog ini bareng saudara-saudara dan keponakan pihak suami. Kala itu mommy hanya mencicipi saja ya karena pesananku waktu itu capcay.


Rasa ebi langsung terasa di lidah mommy. Saat aku bertanya dengan orang sekitar tak satupun yang meng “iya” kan.hahahha. Wajarlah, mungkin mereka hanya merasakan enak saja, lagi mereka katanya alergi udang. Hihihihi. Jadi lebih baik tidak tahu kalau di didalamnya ada si ebi.


Berbeda dengan masakan mie yang ada di sumatra, mie celor misalnya khas palembang. Bakmi godhog kuahnya tidak terlalu keruh berisi sayuran, suwiran ayam dan telur orak arik. Sedangkan mie celor kuahnya keruh karena menggunakan santan. Disajikan bersama dengan telor rebus dan taoge. Mommy suka kedua-duanya, karena sama-sama ada rasa udang dari ebi.


Sejak pertama cicipan mommy jadi suka bakmi godhog dan menjadikannya dalam list pilihan kuliner kalau mudik ke jogja. Secara tak sengaja saat membuka resep majalah saji, mommy menemukan resep bakmi godhog dan langsung mencobanya.


Amazing, mommy suka.

Rasanya mirip banget dengan bakmi godhog yang pertama kali mommy cicip.

Sejak saat itu mommy menjadikannya sebagai resep andalan.

Suami dan anak-anak pun selalu suka kalau mommy masak. Bisa menjadi alternatif menu kala malas makan nasi melanda.


Usut punya usut sejarahnya bakmi godhog ini berasal dari Desa Piyaman, Wonosari, Gunung kidul, yogyakarta. Kemudian menyebar luas di daerah jawa hingga luar negri. Wahhh, amazing.


Terdapat beberapa bakmi godhog recomended untuk dicoba dan sudah terkenal ya. Mommy sekalian catet nih, kalo ke jogja insyaallah mau coba.hihihihi

Bakmi Pak Pele di alun-alun utara, Bakmi Kadin, Bakmi Mbah Hadi Terban, Bakmi Mbah Hadi di Desa Code, Trirenggo, Bantul dan Bakmi Mbah Wito di Desa Piyaman, Wonosari, Gunung Kidul. 

(Sumber : https://gudeg.net/direktori/1876/sejarah-bakmi-jawa.html)


Ok, teman-teman

Langsung simak resepnya ya,


Mie Rebus Jawa (Bakmi Godhog Yogyakarta)

Untuk 4 porsi

Resep by saji/edisi183/thVII


Bahan :

500 gram lomi basah (me=pakai mie telur)

2 sdm kecap manis

2 butir telur dikocok lepas

1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm

1 buah tomat merah, dipotong-potong

4 lembar (50 gram) kol, diiris kasar

4 tangkai (25 gram) caisim, dipotong-potong (me=pakai sawi hijau)

1 potong (150 gram) paha ayam, atas bawah

1 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk (me=skip)

•1.600 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan

1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Minyak untuk menggoreng


Bumbu halus :

5 siung bawang putih

1 sdt merica bubuk

5 butir kemiri, disangrai

1/2 sdt makan ebi, disangrai


Cara membuat :
1. Lumuri lomi dengan kecap manis, sisihkan.
2. Kaldu : Rebus paha ayam bersama air, 1 sdt bumbu halus, 1/2 sdt garam, dan 1 lembar daun salam sampai matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
5. Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis sampai layu.
6. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
8. Sajikan lomi bersama taburan seledri dan bawang merah goreng.


Bakmi godhog ini biasa jadi menu alternatif mie sehat mommy juga ya teman-teman. Daripada makan mie instan, jika sedang punya waktu senggang  mommy pilih masak ini saja. Pastinya lebih sehat untuk keluarga ya karena bahan dan bumbunya alami.


Oh ya, mommy menggunakan mie telur karena belum tahu sih lomi itu seperti apa. Saat mommy bertanya dengan teman semasa kuliah, jawabannya memang ada yang jual mie khusus untuk masakan mie godhog. Ya mungkin seperti mie ayam ya teman-teman. Bedanya mie untuk mie ayam sudah banyak dijual. 


Buat mommy menggunakan mie telur pun sudah cukup mengobati kerinduan masakan khas jogja ini. Hehehe


Selamat mencoba resepnya ya,

Sampai jumpa.