Resep Bakwan Malang
Hello sobat semua selamat malam
Sudah makan malam sama menu apa nih?
Hmmmh kali ini mommy mau mengolah daging kurban ya.
Ceritanya telat lihat bancakan cookpad tentang olahan daging.hahahha
But, its ok. Masak mah terserah keinginan kita aja sih yaðŸ¤.
Yah pas lagi mau mommy buatlah bakwan malang ini. Sudah beberapa kali mommy masak menu ini. Rasanya hampir tiap tahun habis lebaran kurban.hahahha.
Masih punya stock bakso kayak mommy?
Yuk coba buat bakwan malang sebagai variasi. Meski cuma berisi bakso dan pangsit. Ternyata menu ini cukup mengenyangkan juga ya. Rasanya pun gurih kriuk-kriuk gitu sobat 😉. Cocok banget saat malas makan nasi melanda. hahaha
Oh ya, buat yang belum punya stock bakso pun mommy kasih resep baksonya ya. Kuyyyy langsung disimak resepnya.
-Bakwan Malang-
Untuk 8 porsi
Resep by : Sedap edisi idul fitri 13/XIII/2012
Recook by : Mommy Hauraa
Bahan Bakso :
250 gram daging sapi sengkel segar, potong-potong
50 gram es serut
1 sendok teh garam
30 ml air es
25 gram tepung sagu
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk
1.500 ml air untuk merebus bakso
Bahan bakwan goreng dan bakwan rebus :
16 lembar kulit pangsit (saya beli jadi)
Bahan isi :
100 gram daging giling (saya daging cincang diblender)
1/2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
50 gram tepung sagu (saya tepung tapioka)
75 ml air es
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
Bahan kuah :
2.000 ml air
500 gram tulang sapi
40 gram bawang putih goreng, memarkan
1 batang daun bawang, ikat
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan sambal rawit :
25 gram cabai rawit merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
75 ml kuah bakso
1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap :
300 gram paru, rebus, potong kotak kecil, goreng (saya nggak pakai)
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
100 gram saus sambal
100 gram saus tomat
3 sendok makan kecap manis
Cara membuat :
1. Bakso, campur daging, es serut, air es, tepung sagu, bawang putih dan merica bubuk di dalam food processor. Giling sampai lembut. Bentuk bulat dengan tangan. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
2. Bakwan goreng dan basah, campur daging giling, daun bawang, bawang putih, tepung sagu, air es, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Isikan ke dalam kulit pangsit. Goreng sebagian dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisanya kukus hingga matang.
3. Kuah, rebus air dan tulang sapi di atas api kecil sampai berkaldu. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk dan gula pasir sampai mendidih.
4. Sambal rawit, haluskan cabai rawit merah dan bawang putih. Angkat. Masukkan kuah bakso dan garam. Aduk rata.
5. Sajikan bakso bersama pelengkap dan sambal rawit.
Selamat mencoba sobat😉