Resep Pepes Bayam

Assalamualaikum

Memasuki bulan oktober ya,

Wah nggak kerasa tiba-tiba sudah mendekati akhir tahun. Semoga wabah pandemik ini segera berlalu ya,


Tahun depan mudah-mudahan kita bisa beraktivitas normal kembali seperti biasanya.


Nah kali ini weekend challenge dari cookpad bertema #BukanPepesBiasa.

Meski sudah punya rencana memasak jauh-jauh hari. Belanjanya pun sudah sehari sebelumnya, tetap saja mommy masaknya mefetttt 😂😭.


Yah begitulah teman-teman, kalau punya anak banyak.hahahha.

Si kecil sedang rewel karena batuk pileknya.

Alhamdulilah hari ini sudah baikan dan ceria kembali.


Kalau biasanya mommy hanya masak pepes favorit jamur dan ikan kembung. Mommy kali ini memasak pepes yang spesial. Bayam yang kaya zat gizi berpadu dengan teri nasi, telur dan tahu.


Wow, dalam satu menu hadir gizi lengkap. Protein hewani, protein nabati dan sayuran. Masya allah❤️


-PEPES BAYAM-

(Resep asli dari buku Yuk Makan Bayam)

Recook by : Mommy Hauraa


Bahan :

1/4 ikat (+- 50 gram) bayam

50 gram *teri medan (saya pakai teri nasi kering)

300 gram tahu (sekitar 7 buah tahu kecil)


Bumbu :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

+- 7 lembar daun salam

1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera

1 sdt gula (aku skip)

Garam secukupnya

2 butir telur

1 buah tomat (aku skip)

1 sdm daun bawang atau seledri iris(aku skip)

Cabai rawit (jika suka)


Pelengkap :

Daun pisang

Lidi


Cara membuat : 
1. Bayam dipetik dan diiris-iris, teri nasi tempatkan disaringan lalu disiram dengan air hangat/panas, bawang merah dan bawang putih dihaluskan. Jika memakai cabe, cabe diiris-iris. Tahu dihancurkan. Semua bumbu lain kecuali daun salam, dihaluskan.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=165lCNBffw2yFva0easVH-XIDL0O4JLNThttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1bhh2Lecrvx5cT88kj9qkcTU6si0Aje2ohttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1ePr9S65kvseBtzOTOF72zIZhZ_NuNb-Z


2. Aduk rata semua bahan, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1QLm-r6gbajW5gdeOxjheB3lfUoQInKxS


3. Ambil sehelai daun pisang, taruh kurang lebih 3 sdm adonan, 1 lembar daun salam, bungkus dan semat dengan lidi. Ulangi hingga semua adonan habis.
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1qt4VH4Q7za-GdyIvoT5JlndIt1eUCX32https://drive.google.com/uc?export=view&id=1zbz9IV6sYYdpMLu5-8WWgXRks-daX6KB

4. Didihkan air dalam dandang pengukus. Kukus pepes selama kurang lebih 15 menit. 
5. Sebelum disajikan, panggang pepes sebentar agar lebih harum dan kering. *Teri Medan biasanya sudah asin, sehingga anda tidak perlu menambahkan garam (saya menggunakan garam secukupnya ketika menghaluskan bumbu) ke dalam resep ini.


Tips : Daun Pisang yang Lemas

Sebelum dipakai, panaskan daun pisang sebentar diatas kompor atau kukusan, agar daun pisang lebih lemas dan tidak mudah sobek.


Nah selamat mencoba ya teman-teman.

Harum pepes sudah tercium di dapur mommy.

Selamat menikmati weekend😍