Kue Jaring/Sarang Laba-Laba (Khas Jakarta)

Salah satu jajanan tradisional yang hingga sekarang pun masih banyak penggemarnya. Biasanya dijual bersanding dengan kue cubit. Sempat hits di tahun 90 an, kue jaring laba-laba ini diyakini berasal dari Jakarta. Bahkan populer hingga jawa barat dan sekitarnya.

Mommy sendiri pun baru tahu jajanan ini sejak berdomisili di cilegon. Sepulang pengajian anak-anak ramai mengantri mamang gerobak yang menjual kue bercita rasa manis dan bertekstur krispi ini. Tentu anak-anak mommy nggak ketinggalan ikut antrian. Hahaha

Sesuai dengan namanya dalam proses pembuatannya kue ini dibentuk layaknya jaring laba-laba. Adonannya berasal dari campuran tepung terigu, susu, telur dan minyak goreng. Persis seperti crepes menurut mommy. Hehehe

Resep mommy dapat dari mbak@Rere_Nafa dengan modifikasi warna dan rasa kekinian. Warna hijau rasa green tea/ matcha, ungu rasa taro dan pink rasa strawberry. Ludes satu hari sambil anak-anak masak dan mencampur warna sesuka hati❤️

-Kue Jala (Jaring Laba-laba)

Resep By : Rere Nafa

Recook By : Mommy Hauraa

Bahan : 

Tepung protein rendah : 150 gr (15 sdm)

Tepung beras : 75 gr (7.5 sdm)

Tepung tapioka : 75 gr (7,5 sdm)

Gula pasir : 100 gr (7 sdm)

Susu cair : 180 ml

Minyak goreng : 3 sdm

Telur : 2 butir

Garam : 1/2 sdt

Vanili bubuk : 1 sdt

Pewarna : secukupnya

Perasa : Green tea, Taro dan Strowberry atau sesuai selera

Cara membuat : 

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Mixer atau wisk telur, gula, garam dan vanili hingga adonan kaku dan berwarna putih.

2. Setelah adonan kaku masukkan campuran tepung (tepung terigu+tepung tapioka+tepung beras) sambil diayak diatas adonan telur sedikit demi sedikit.

3. Aduk rata adonan menggunakan whisk. Lalu masukkan susu cair secara bergantian dengan campuran tiga tepung. Setelah adonan tercampur rata tambahkan minyak sayur. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

4. Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri masing-masing adonan 1 sdm perasa dan pewarna secukupnya. Masukkan adonan kedalam botol bersih yang telah dilubangi(saya 1 botol dilubangi 3).

5. Panaskan teflon/happy call yang sebelumnya sudah diberi margarin. Tuang adonan membentuk jaring laba-laba. Taburkan meises, tunggu hingga adonan kue mengering dan matang. Gulung kue jaring laba-laba membentuk corong.

6. Nikmati kue jaring laba-laba selagi hangat. Beri topping susu kental manis coklat. Catatan : Jika sudah dingin kue jaring laba-laba teksturnya menjadi tidak renyah atau krispi lagi.

Hasil jadi : sekittar 25 buah