Cake Jahe Konfit

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1nJG9NlKhGa5w-q1GRnnMbi1r0rjIXuAO

Sosok “Ibu” yang hangat, lembut, manis dan menenangkan tergambar dari cita rasa cake ini. Keharuman dan rasa khas bumbu aromatik yang ditambahkan dalam adonan membuat cake ini unik dan semakin menggugah selera.


Karena itulah aku pilih cake jahe sebagai makanan yang mengungkapkan rasa rindu dan kenangan dengan “ibu”. Jujur aku sama sekali tak tahu makanan favorit “ibu”. Setelah menjadi ibu dari tiga anak, aku berkeyakinan apa yang “ibu” masak untuk anak-anak itulah makanan favoritnya.


Saat membuat cake ini aku teringat “ibu” yang selalu menawarkanku untuk membuat cake di hari raya. Ya, ibuku pandai memasak tapi tidak dengan baking. Jadi aku yang rajin menakar dan teratur inilah yang sering dapat bagian membuat cake.


Jarak dan pandemik yang melanda membuatku tak bisa pulang ke rumah ibu meski lebaran dan libur akhir tahun😭. Namun doaku insyaallah selalu sampai kepadanya. Semoga “ibu” sehat selalu dan secepatnya kita bisa berkumpul❤️.


Sumber resep dari majalah saji edisi 414. Aku ganti topping yang di resep asli berupa krim bubuk/whipped cream menjadi coklat putih batangan. 


Bahan :


Bahan Cake :


200 gram margarin (aku 170 gram palmia royal, 30 gram butter anchor)

2 bungkus jahe bubuk instan 

180 gram gula pasir

5 butir telur

170 gram tepung terigu protein sedang

30 gram maizena

1/2 sdt baking powder


Bahan Jahe Konfit :


2 buah jahe muda, bakar, iris memanjang tipis sekali

70 gram gula pasir

100 ml air

2 buah bunga pekak


Bahan topping/hiasan :


100 gram coklat putih batangan, potong-potong kecil, lelehkan dengan cara di tim


Cara membuat :
1. Jahe konfit : rebus gula pasir dan air hingga mengental. Dinginkan.
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1druXG2-LHhC-mL9maJrpGt399QY_Umoyhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1ojWDKI9VX9YGU5uK6v3AiblwOeyxuN_lhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1dhynW3N-ANJ-8JmRzKx6VLhJVysaUl3N
2. Masukkan jahe dan bunga pekak. Rendam 2 jam di dalam lemari es.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1RcD6ZRhgTkY1cBAU_m0n6DTMhT_-fO0Z
3. Cake Jahe : Kocok margarin, jahe instan dan gula pasir selama 7 menit hingga lembut.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1uPOAEM8TzeOhBT0mqg2CZIGdk60O5XYjhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1eydJ2fCtSwsyheq40ALR05RDHlg8KpGvhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=11aLgpwtjV2m_Aabfj8-PlbDGgicy7Cye
4. Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan campuran tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=18DJFeid_hXIFb_yq9_Qd8Nb4yJqHzuQChttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1g4QkTw_GPGQCw1RV30oy3zDhifEPGKsl
5. Tuang adonan cake ke dalam loyang ukuran 24x24x4 cm yang dialasi kertas roti dan diolesi sedikit margarin.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1HJg1SWIFBFHQKh2guao9GHDc9iD-uSMehttps://drive.google.com/uc?export=view&id=13c7XLgbOMGS6RiSvk3x_y8JkejiCYlkj
6. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat celcius, 35 menit hingga matang (Aku menggunakan otang hock, lama pemanggangan sekitar 20 menit).

https://drive.google.com/uc?export=view&id=189ndvZ0N6I4ng6w-0U4sEQUN_TjGKyvthttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1a4ItEAWbh9ljSRJBgcPjlME1nONm5plb
7. Setelah cake dingin, Potong-potong cake, hias dengan coklat putih dan jahe konfit. Simpan dalam lemari es hingga coklat mengeras. Sajikan.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1_9TNSFzjBJCvpiKYFmIPwJP8TlQbtrothttps://drive.google.com/uc?export=view&id=18ogASYN0OCKn6PhUHvIof4JoJyDQu7ul


Untuk : 16 potong



No comments for "Cake Jahe Konfit"