Ayam Lodho (Khas Jawa Timur)

https://drive.google.com/uc?export=view&id=10S_NxFCQrUvGN5JiQkO7e5j4PL994xnz

Saat lagi jadwal belanja ke pasar pas lagi nggak ada tahu tempe. Katanya sih para petank kedelainya mogok. Akhirnya mommy harus nombok belanja enak dengan harga lebih. Hahahaha


Belanjalah ayam potong supaya kita nggak usah belanja lagi beberapa hari kedepan. Mommy beli juga ketupat buat temen makan si “ayam lodho”.


Dari awal liat resepnya langsung tertarik “bayangke uenak e ayam bersantan ini”. 

Resepnya aku modifikasi dengan majalah sedap. Kebetulan pas lagi lihat majalah sedap edisi “hidangan komplet idul fitri” ketemulah resep ini. Nggak salah memang, ayam lodho masuk jadi menu memikat dari jawa timur yang pas dinikmati bersama ketupat. 


Mommy bilang ini tuh “opor versi jawa timur”. Bedanya ini lebih pedas dengan aroma bakaran ayam. 

Sedap sekaliii🤤👍


-Ayam Lodho-

Untuk 8 porsi


Bahan-bahan :


1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian (saya pakai ayam negri)

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 sdt gula merah

1000 ml santan dari 1 butir kelapa

8 buah cabai rawit merah utuh

2 sdm makan minyak untuk menumis


Bumbu halus :


8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/8 sdt jintan (optional)

1 cm kunyit, bakar

3 buah cabai rawit merah

2 buah cabai merah keriting

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3 butir kemiri, sangrai

3 ruas kencur


Cara membuat :1. Bakar ayam sambil dibolak-balik sampai matang dan sedikit kuning kecoklatan. Jika menggunakan teflon/grill, cukup panggang hingga matang dan berwarna sedikit hitam kegosongan. 
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1LfH4_XIBo8w2aJICQLuNTW5fzQg11XkU
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam dan gula merah. Aduk rata.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1x6teCVyLM56ZRJsjS-plFn5bEfaqONzAhttps://drive.google.com/uc?export=view&id=1wESXFir0anM8WGA4X1xWHtiSOCLoSmyb

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1sxTIK40O1EuVjEJryu5qBJQDQMP6jLd8https://drive.google.com/uc?export=view&id=1Lo3E5VR_wJTKY3dYKFD7lwShirLpSNO1
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan cabai rawit merah. Masak sampai meresap dan kuah mengental.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1ERKUqtEmWrWfZjcq-Rx2N6cPN_XV1J53





No comments for "Ayam Lodho (Khas Jawa Timur)"