Rica-Rica Balungan Ayam

Habis masak roll sawi dan nugget tersisalah tulang ayam. Melihat tulang-tulang langsung terbayang rica-rica yang pedas menggoda🤤. 


Tentu saja judulnya jadi “rica-rica balungan ayam”. 

Karena di jawa penyebutan untuk tulang adalah “balung”.
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1S-0HYiZIGJ7Ux58kYJPYTFMABd2NsXNm

Sore ini anak-anak aku gorengin nugget buat makan malam. Karena aku ingin menikmati rica-rica.hehehe. Sedang malas jika harus buat dua versi pedas-non pedas. 


Tapi ya, melihat emaknya menikmati rica-rica mereka nekat buat nyicip juga.

Dan ya pedas, langsung buru-buru minum🤭. “Maaf ya sayang, lain kali insyaallah ibu buatkan😘.”


Bahan-bahan :


500-600 gram tulang ayam

3 cm jahe

Secukupnya air (sekitar 500 ml)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

5 buah cabai merah utuh

1 buah tomat merah, iris iris

1 batang daun bawang, iris-iris kasar

1 sdt kecap manis

1 sdt saus tiram(optional)

Secukupnya garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk (aku skip)


Bumbu halus :


5 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt merica butiran

3 buah cabe rawit merah

2 buah cabe merah keriting

2-3 cm kunyit


Langkah :
1. Siapkan bahan dan alat. Cuci bersih tulang ayam, lumuri garam dan irisan jahe. Diamkan kurang lebih 15 menit.
https://drive.google.com/uc?export=view&id=1HarnA3vFnxv9X0Gxg7f34cEV12BTAP4o
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan potongan tulang ayam masak hingga berubah warna.

https://drive.google.com/uc?export=view&id=1iB3kMEbM2TWRSLk-8OcJlZE3nj3bcR6M
3.  Masukkan kecap manis aduk rata. Tuang air masukkan cabe rawit utuh, bumbui dengan garam, gula pasir dan saos tiram aduk hingga tercampur rata. Masak hingga matang dengan api kecil.
4. Koreksi rasa bila sudah pas masukkan irisan daun bawang dan tomat. Masak sebentar lalu angkat dan siap disajikan.
https://drive.google.com/uc?export=view&id=16hWJfqXZjbbrZyn_CeoqNLeNfPkKeghcB

No comments for "Rica-Rica Balungan Ayam"