Roll Sawi Putih (Isi Ayam, Udang dan Bayam)

Edisi kali ini aku tertarik pada pandangan pertama dengan sawi gulung postingan IG cookpad. Cuss langsung cari nama authornya di cookpad. Hehehehe


Sempat maju mundur sampai mepet ya.hahhaha

Kebanyakan job dan butuh rehat sejenak aku beberapa minggu ini.

Dan akhirnya pagi ini terniat untuk segera eksekusi.


Sama seperti masakan lain yang jatuh cinta pada pandangan pertama. Menurutku ini unik ya, sehat dan juga bayanganku pasti lezat rasanya.


Modif aku tambahkan udang saja biar kayak somai gitu. Hehehe. Wortelnya aku skip karena memang lagi nggak punya stock. Dan seperti biasa kaldu bubuk aku skip. Karena memang aku penganut masakan dengan kaldu alami saja.


Karena menggunakan udang tentu si kulit, kepala dan ekor bisa dimanfaatkan sebagai kaldu alami untuk saus roll sawinya. Wah, gurih alaminya benar-benar menggugah selera.


Bahan-Bahan


Bahan Kulit :

10 lembar sawi putih ukuran besar supaya leluasa saat digulung.


Bahan isi :

200 gram ayam fillet 

50 gram udang yang sudah dikupas kulitnya

50 gram bayam diiris tipis

1 putih telur


Bumbu isian :

3 siung bawang putih

1 sdt saos tiram

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdm mayonaise

1 sdt lada bubuk


Bumbu kuah roll sawi :

2 siung bawang putih dihaluskan

2 buah bawang merah dihaluskan

1/2 buah bawang bombay diiris

1 sdt saos tiram

1 sdt saos botol

1 sdm sambal tomat

1 sdt kecap asin

1/2 sdt kaldu bubuk instan (aku ganti 1/2 sdt garam)

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

1 tangkai daun bawang, diiris halus

200 ml air kaldu udang

2 sdm minyak goreng


Langkah :
1. Cuci sawi, Lalu rebus bagian bawah batang sawi hingga menjadi lunak. Tujuannya memudahkan saat sawi digulung nantinya. Tiriskan.
2. Haluskan daging ayam, udang, irisan bayam beserta bumbu-bumbu isian. Aduk hingga rata, test rasa (bisa dengan menggoreng 1 sdt adonan isi)
3. Ambil selembar sawi. Beri adonan isi sebanyak 1 sdm. Gulung seperti membuat risoles atau dadar gulung.
4. Panaskan dandang hingga airnya mendidih. Lalu kukus sawi roll hingga matang sekitar 20 menit. Angkat, tiriskan.
5. Kuah roll sawi putih: Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan air kaldu udang, beri bumbu kecuali daun bawang. Aduk rata hingga mendidih kemudian tambahkan daun bawang. Aduk kembali sebentar. Matikan api.
6. Tata sawi diatas wadah. Sajikan bersama kuahnya.




No comments for "Roll Sawi Putih (Isi Ayam, Udang dan Bayam)"